04-06-12

Close, but not quite

photogrid aardbeitjes.jpg

#photoadayjune #closeup

Niet alleen de lekkere Belgische aardbeitjes kregen een close-up maar ook de nieuwste Alpro variëteit: Luchtig en Creamy. De eerste Alpro "room" die je kan opkloppen. Een nieuwigheid, die ik eens wilde uitproberen. Het resultaat: lekker, opgeklopt en niet makkelijk te onderscheiden van de "originele" room.

alpro light and creamy.jpg

Ik klopte hem zelf niet zo luchtig op als op de foto van de verpakking, maar het was wel inderdaad een luchtig en creamy resultaat.

De vraag is: is dit nu zo veel beter dan de originele room?

- Deze "room" is vegan, dus goed nieuws voor strenge veganisten

- De calorieën: 278kcal voor de Alpro room, waar een normale opklopbare room ongeveer 400kcal bevat

- Vet: 25 gram voor de Alpro room, normale room die je kan opkloppen bevat ongeveer 40 gram vet

Hoe komt het dat je deze "room" kan opkloppen? Normaal lukt dit enkel met échte room? Als je de ingrediëntenlijst bekijkt wordt dit al gauw duidelijk: water, gehydrogeneerd plantaardig vet, maltodextrine, suiker, gepelde sojabonen (2%), emulgatoren (sucrose-vetzuuresters, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur), zeezout, aroma.

Een boel toevoegingen dus, nodig om er voor te zorgen dat de room luchtig wordt.

Mijn mening? Close, but not quite... Als je dan toch eens slagroom wil, en het gaat je niet om de koetjes of de lactose, kies dan gewoon voor "normale" room zonder al die gehydrogeneerde vetten, emulgatoren, etc. De ingrediëntenlijst van room? Room. Punt :-)

De prijs van een gewone room €0,89 voor 250ml, de Alpro variant: €1,64 voor 250ml.

23:11 Gepost door Jessica Berden in Kokkerellen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: photoadayjune, alpro luchtig en creamy, closeup |  Facebook |

28-10-11

J&D-ified: Les 4 - Het slagveld

We beginnen te sneuvelen. Wij zijn moe. Studeren en werken en intussen nog proberen af en toe te sporten (met de nadruk op 'af en toe') én een sociaal leven te onderhouden is ... best wel een beetje vermoeiend.

Picture 001.jpg


Het maakt dat we op zaterdagmorgen nog even een paar minuten onze ogen willen sluiten alvorens de les binnen te stappen...

Picture 003.jpg


...of dat we creatief worden met onze tijd en in de auto doen wat we anders thuis zouden doen: eten, make-up aanbrengen, boeken lezen (luisteren), ...

De 4de les was vooral een les in: hoeveel afwas kan één klasje creëren op een paar uurtjes tijd.


De conclusie:

Picture 005.jpg


Veel.

Picture 006.jpg


Heel veel.

Picture 007.jpg



Heel erg veel.

 

Maar! Even voor de goede orde: wij staan er niet bepaald om bekend heel netjes te zijn (eufemisme²).

We zijn allebei gezegend met een vriend die méér op orde is gesteld dan wijzelf; en maar goed ook!!! (Lees: anders zou Jess in een caravan wonen met 30 katten en 20 honden)

Toch moet het gezegd worden: wij slagen er altijd in tijdens de kookles al bijna alles af te wassen en bij de netste studenten van de klas te behoren.

En omdat onze ventjes ons nooit zouden geloven: een close-up van de eerder getoonde foto, waar onze werkplek rechts achteraan te bewonderen was:

Picture 005 - closeup.jpg

Tadaaaaaa! Spic&Span!

We know, crazy :-)

19-10-11

J&D-ified: Les 3 - ik eet NOOIT meer

De derde les van het vak Keukentechnologie was de bakles. Wij bakken graag, vooral brood en koekjes dan, betrekkelijk gezonde koekjes zelfs. Jess geeft soms bakles aan de dames van de KAV en maakt daar onder andere havermoutkoekjes, scones en een soortement studentenhaver. We know our pastry!


keukentechnologie, bakken


We keken dus best wel uit naar de bakles; vooral hopend dat we iets heel moeilijk moesten maken, zodat we iets nieuws gingen leren.

Wat we op voorhand echter niet wisten; was dat iedereen iets anders moest maken zodat er maar liefst 14 verschillende baksels gemaakt werden. 14!!! Wat we ook niet wisten was dat wij al deze baksels moesten proeven en beoordelen. Alle 14!!!

Yummie, zou je denken! Yukkie, dachten wij tegen het einde!

Hoewel het stuk voor stuk lekkere dingen waren begonnen wij ons na een paar proevertjes al een beetje woozy te voelen, na de helft van de proevertjes behoorlijk high van alle suiker en na alle proevertjes … zo mottig als een krab. Het gevoel: “ik eet NOOIT meer” kwam dan ook bij beiden naar boven. (Maar dat gevoel hebben we ook wel eens over alcohol na een nachtje doorzakken, doe niet alsof jullie dat nooit hebben :-))

Wij leerden wel enkele belangrijke dingen:

Wanneer je denkt dat mayonaise kloppen zwaar is; wacht er je een nieuwe beproeving: try beating 7 eggs with sugar for at least 15 minutes. AUWTCH!

Picture 001.jpg

Afwisselen is een MUST

IMG_3209.JPG

En dan schijnt de zon nog in uw ogen ook

Het topsportgehalte blijft hier stijgen! Het resultaat - de opgerolde koek - was helaas niet helemaal onze smaak.
 

Picture 003.jpg



Deze les werd er per 2 samengewerkt en door de afwezigheid van Jess haar labpartner mochten wij onze krachten bundelen. Hier merkten we heel hard dat wij gewend zijn van samen in de keuken te staan: één blik op de recepten was genoeg om allebei te weten wie wat ging doen. We moesten nauwelijks iets afspreken, het ging bijna vanzelf. Wij zijn een goed geoliede machine!

keukentechnologie, bakken

Deze hebben we schaamteloos toegevoegd om meer mannelijke lezers te hebben; wij geven dat eerlijk toe.

 
Een andere goed geoliede machine was de frietpot; die na het bakken van de appelbeignets (kwijl) moest uitgekuist worden.

V: Hoeveel VDK studenten heb je nodig om de olie uit de frietpot te filteren?

A: Zoveel als er koffiefilters boven de frietpot gehouden kunnen worden door VDK studentenhandjes.

Door tijdgebrek konden we de olie niet eerst laten afkoelen. Do NOT try this at home people!

Picture 005.jpg

IMG_3239.JPG

 

En dan nu nog een paar "behind the scenes" kiekjes

IMG_3210.JPG

HALLOOO overbuurvrouw 1

IMG_3211.JPG

Hoi overbuurvrouw 2

IMG_3214.JPG

Onze appelflappen in de oven (de kuisploeg moest precies nog komen)

IMG_3215.JPG

Nog een vraagje:wat moeten dit worden?

IMG_3236.JPG

Roomsoezen met ...euh... pannenkoek ambities!

Oops... Tja, soms gaat het wel eens mis, maar ach, we zjin hier om te leren hé!

IMG_3231.JPG

Andere dingen hadden dan weer niet misstaan in de etalage van uw warme bakker

IMG_3233.JPG

Aanvalleuh!!!

IMG_3237.JPG

Nadien moet er natuurlijk ook even gekuist worden

IMG_3238.JPG

Dé man van de klas.

Aan de afwas!

Dat zien wij graag :-)

13:21 Gepost door Jessica Berden in Kokkerellen, School is cool | Permalink | Commentaren (1) | Tags: keukentechnologie, bakken |  Facebook |

12-10-11

J&D-ified: Mayonaise maken = topsport

Een groot deel van onze lezers komt hier uit interesse in onze sportieve kapriolen. Nu vragen wij jullie, lopers, triatleten, of andere sporters. Hebben jullie al eens met de hand mayonaise proberen te kloppen? Pssssht, triatlon is voor watjes, maak eens mayonaise!

Zoals eerder geschreven zijn wij fan van gemakkelijke recepten. Als er in een recept dus "mayonaise" vermeld wordt; krijgen wij het nooit in ons hoofd om te zeggen: "hee, laat ons azijn, olie, eidooier, mosterd, peper en zout samenkappen en ons daar eens gaan op uitleven om mayonaise te maken". Mayonaise lepelen wij uit een pot, basta.

Dat is natuurlijk buiten de les keukentechnologie gerekend, waar wij dit wél met de hand moeten maken. Aye caramba! Conclusie: Dillie had dat goed geflikt, maar Jess moet haar mayo-making-skills nog op punt krijgen; want na een kwartier noeste arbeid en de nodige scheldwoorden die hopelijk niet door de lerares opgepikt werden, had Jess enkel een nieuwe soort lopende saus uitgevonden die van ver wel proefde naar mayonaise, maar die hoogstens 3/10 zou scoren op het examen.

Verder maakten we wel een lekkere witloofsalade en als toetje: gepocheerde peren in witte wijn met chocoladesaus. Alcoholdampen om 9u 's morgens, het is eens iets anders!

En dan nu, het moment waarop jullie allemaal hebben gewacht: de belachelijke foto's!

Picture 001.jpg

Dillie met één van onze klasgenootjes in het lokaal waar we eerst de uitleg krijgen

Picture 002.jpg

Dillie die wat problemen heeft haar wilde manen onder het kapje te houden

Picture 007.jpg

Peren pocheren(Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht, en net iets onder het kookpunt)

Picture 008.jpg

Weeral kloppen??? Gelukkig is het deze keer maar slagroom, dat gaat véél vlotter!

Picture 026.jpg

Na het koken mogen we natuurlijk alles lekker opeten.

Van te lang aan het fornuis te staan krijg je blijkbaar wel een bochel op je rug

Picture 003.jpg

That's all folks!

07-10-11

J&D-ified: Koken voor dummies

Je zou denken dat mensen die Voedings- en Dieetkunde gaan studeren enige affiniteit met eten hebben. Zeker als dit allemaal studenten afstandsonderwijs zijn. Je verwacht dan ook dat deze mensen niet alleen graag eten, maar ook graag in de keuken staan en soms zelfs aan het experimenteren slaan.

Het vak keukentechnologie vertrekt echter van nul. Er zaten effectief (op zaterdagmorgen om half negen in Gent - auw!) enkele mensen in de klas die nog nooit gekookt hadden. De eerste les was dan ook ontzettend basic.

Kippenbouillon, broodje kaas, broodje platte kaas, broodje tonijn en als dessert een griesmeelpuddingske.

Nu koken wij zelf graag, maar zijn wij wel all about het gemak. Wat maakt dat we af en toe onszelf op volgende gedachte betrappen: oooh ja, dat is juist, een KROP sla! Sla groeit niet voorgesneden en gewassen in plastieken zakjes...

Schandalig, we know, maar combineer maar eens een full time job met triatlontraining en nu ook nog studies :-) Jij zou ook sla in zakjes kopen. Case closed :-)

Ook het recept voor bouillon is bij ons ietwat anders:

  • Kook water.
  • Doe er een bouillonblokje in.
  • KLAAR!

Maar neen, nu leren we dat allemaal hoe dat in 't echt moet. Met échte kippenbillen, échte kroppen sla en zowaar échte vanillestokjes voor de pudding i.p.v. Dr. Oetker vanille druppeltjes.

bouillon.jpg

IMG_3187.JPG

We zijn overigens grote fan van het petje!

Bad hairday? Who cares!

IMG_3188.JPG

Het oog wil ook wat

 

Conclusies:

1) Verse kippenbouillon ruikt heerlijk en is echt wel lekker eigenlijk. Het is best een gedoe, maar authenticiteit heeft dan ook zijn prijs!

2) De pudding werd niet al te enthousiast onthaald. Noch door onszelf, noch door Dillie's "El sjoesjoe"; die het goedje te verorberen kreeg omdat Dillie de eerste les al direct miste door verplichtingen op het werk en de recepten bijgevolg thuis moest klaarmaken. We berekenden vlug uit ons hoofd dat deze griesmeelbrij ongeveer 200kcal bevatte en El Sjoesjoe merkte terecht op dat je dan beter 2 Solero ijsjes eet :-) The boy knows what's good!

 

Gelukkig stijgt de moeilijkheidsgraad de komende lessen en zullen wij hopelijk dus nog veel nieuws leren!

To be continued!

18:54 Gepost door Jessica Berden in Kokkerellen, School is cool | Permalink | Commentaren (3) | Tags: vdk, school, keukentechnolgoie |  Facebook |

29-04-11

Dilliefied: experiment gierst - gezonde taart

’t Was lang geleden maar… TIME TO BAKE AGAIN!

Vandaag had ik zin in een experiment met ‘Gierst’. Ik ken dat ingrediënt niet goed en mijn lieve mama kwam met een doos vol culinaire ‘miskoopjes’, waaronder een ongeopende zak gierst, met de boodschap “Ga jij er wat mee doen?” en een blik van “Jij bent de enige die dat somehow ERGENS in verwerkt krijgt. Please do something!”.

UITERAARD! :-D

Voorwoord voor de foodies:

Picture 007.jpgGierst bevat meer eiwit en ijzer dan eender welke andere graansoort en is verkrijgbaar in de vorm van graankorrels, vlokken en meel. Het heeft een krachtig aroma en is een goed alternatief voor andere graansoorten. Gierst kan gebruikt worden in soep, pudding of muesli. Het graan bevat veel magnesium (ah ah!) en vitamine B en is gunstig voor het cholesterolgehalte. Bovendien is gierst glutenvrij.

 

So here we go voor gezonde taart:

Ingrediënten:

  • 2 appels
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eieren gesplitst
  • 250 gr magere kwark
  • 3 el melk
  • 2 el honing
  • 50 gr gierstvlokken
  • 2 à 3 el gemalen amandelen
  • Boter en bloem om ovenschaal in te vetten

Picture 009.jpg

Bereidingswijze:

  • Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  • Snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap
  • Meng de eidooiers met kwark, melk en honing.
  • Schep de gierst erdoor.
  • Klop eiwitten stijf en schep samen met de appelplakkies door het kwarkmengsel.
  • Vet de ovenschaal in, ga er even met bloem over en giet het mengsel erin.
  • Strooi de gemalen amandelen over het mengsel (dank u Bob:-p).

    Picture 003.jpg

 

  • Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 45 min (55 min in origineel recept --> volgens mij is’t dan gecarboniseerd Knipogen).

Picture 004.jpg

Resultaat: lekker luchtig en licht verteerbaar :-)

Enjoy this no-junk-pie :-)

Voor het originele recept: klik hier. 

14-04-11

J&D-ified: SOYJOY

Gek als wij zijn op eten en vooral op gezond(er) eten, waren wij heel blij met de ontdekking van SOYJOY, dat we leerden kennen via The Insiders.

Deze nieuwe fruitreep bevat soya (duh :-)), fruit, noten en verder niet echt iets heel dodgy. Er zijn zeven smaken voor de Belgische markt: blauwe bessen, sinaasappel, appel, banaan, aardbei, gojibessen en pruimen.

soyjoy.jpg

(Bron: http://www.retail-deli.be)

Een reepje weegt 30 gram en bevat zo'n 130 calorieën en dankzij de soya bijna 5 gram proteïne; not bad!

De soyaboon is een bron van plantaardige proteïnes, weinig (onverzadigde!) vetten en een lage glycemische index, zodat de energie traag vrijgegeven wordt.

Wat vinden wij er van?

  • Smaak: lekker, fruitig, behoorlijk zoet
  • Geur: yummie!
  • Textuur: doet een beetje denken aan peperkoek
  • Verpakking: kleurrijk, nodigt uit om op te eten
  • Fill-me-up-factor: niet erg veel calorieën maar toch een goed vullend tussendoortje

IMG_1293.JPG

(Bron: www.zevendonk.be)

 

Verder is het gemakkelijk om bij de hand te hebben voor als er een hongertje toeslaat en zien we het ook als een goede reep voor bijvoorbeeld tijdens het fietsen: geen mega caloriebom t.o.v. echte sportrepen. Sure, zulke dingen kan je zelf maken, maar dit is wel makkelijk mee te nemen omdat het afzonderlijk verpakt is.

De repen zijn voorlopig nog niet makkelijk te verkrijgen in België maar wij geven je de kans om ze nu al te ontdekken.

Je kan op drie manieren een tombola ticketje krijgen:

  • reageer op dit blogpostje en vertel ons welke smaak jij denkt dat het lekkerst zou zijn
  • zet de link van dit berichtje op je facebookpagina
  • zet een link van dit berichtje op je eigen blog

Laat ons via de commentaren ook weten als je het berichtje gelinkt hebt.

Je heb tijd tot zondagavond 20u om mee te doen aan onze tombola; dan zal er een willekeurige winnaar gekozen worden die een pakketje vol soyaplezier ontvangt!

20:25 Gepost door Jessica Berden in Kokkerellen | Permalink | Commentaren (9) | Tags: soyjoy, tussendoortje, the insiders |  Facebook |

03-04-11

J&D-ified - The world has gone crackers!!!

Vaak ruikt onze keuken naar een koekjesfabriek. Whatever we plan to do, we always end up baking sweet goods.

Maar vandaag werd alles anders <insert eng geluidje hier>

Ja beste lezers, jullie lezen het goed. Na alle zoete lekkernijen die wij de laatste maanden in onze oven staken  (waarvan nog niet eens 1/10de de blog heeft gehaald) zei Jess vandaag compleet uit het niets: "laat ons eens CRACKERS bakken". Het zweterige looptochtje van deze ochtend zal hier waarschijnlijk wel voor iets tussen zitten. Zouten aanvullen, weten jullie wel?

De grondstoffen van onze fundering voor een nieuwe, zoute, wereld:

  • 25 gram sojameel
  • 65 gram volkoren tarwemeel
  • 55 gram volkoren speltmeel
  • 10 gram droge gist
  • 60 gram pindakaas
  • 10 gram maïsolie
  • 60 gram magere melk
  • handvol pompoenpitten
  • 80 gram scherpe stinkkaas (hihi)
  • snufje zout, peper, Provençaalse kruiden en optioneel wat edelgist (goede bron van vit. B voor de veggies)

De werkwijze:

Rasp de helft van de kaas en meng met alle andere ingrediënten

Picture 072.jpg

Kneed alles tot een bolletje

Picture 081.jpg

Koken voor Dummies: zo ziet een deegbolletje eruit Knipogen

Laat het bolletje 5min rusten

Rol het deeg uit met behulp van een fles wijn (rood, wit, rose, hetgene wat je erna bij de crackers wil drinken ;-))

Picture 085.jpg

Constateer dat je zomaar Engeland gecreëerd hebt

Picture 086.jpg

Divide the world into pieces!! Offeuh... Verdeel het deeg in vierkantjes stukjes (don't be square, people!) op een met bakpapier beklede bakplaat

Picture 088.jpg

Bak de crackers 8 minuten in een oven van 200 graden, hou goed in de gaten dat ze niet aanbranden

Picture 091.jpg

Rasp de andere helft van de kaas over de crackers

Picture 095.jpg

Zet nog even onder de grill, 1 à 2 minuten tot de kaas gesmolten is. Hou hierbij extra goed in de gaten dat de boel niet zwartblakert.

Picture 094.jpg

Glaasje wijn? Nog even de fles afwassen...

Picture 089.jpg

ENJOY!

Picture 100.jpg

07-03-11

Dilliefied: Eat out of your pantry day

Wat doe je als je thuis komt, honger hebt en niet echt iets voorzien hebt of naar de winkel geweest bent?

Ik hoor al: Pizza bestellen, frietje steken, durumke halen,...

But noooooooo, Dillie isn't!

Ik trok vandaag de kasten open en dacht "Wat past er bij elkaar?" en vond:

  • Fallafel mix
  • Een advocado
  • Een tomaat (die wou niet mee op de foto)
  • Zwarte olijven (met pitten dedju! Zelf ontpitten dus! Roepen)
  • Een citroen
  • Naan brood (David: opgepast, Koriander-alarm! Maar je proeft het niet echt :-))
  • Jungle peanuts
  • Sesamzaad
  • Garam masala (kruidenmix, ruikt een beetje naar speculaaskruiden, maar hartiger)
  • Chilikruiden

Picture 008.jpg

Bereidingswijze:

Aangezien ik even boos ben op mijn grote messen, na de bloedvergieten vorige week, doe ik dit met een patattenmeske :-)

Maak de fallafel bolletjes met de mix volgens de instructies op de doos. In dit geval, easy: de mix + 140ml water. Ik heb hier de chilikruiden en garam masala toegevoegd.

Bak de tomaten kort (gewoon om ze zachter te maken en er wat vocht uit te krijgen).

Rooster even de jungle peanuts en sesamzaadjes in een droge pan om de smaken te doen vrijkomen.

Hol de advocado uit en snijd het vruchtvlees + de zwarte olijven in stukken.

Maak het Naan brood lichtjes vochtig en verwarm in de oven of broodrooster.

Serveer het brood met alle andere ingrediënten en voor de liefhebbers: sprenkel er een beetje citroen over (niet teveel of het smaakt allemaal naar... citroen Tong uitsteken ).

YUMYUM!

Picture 009.jpg

Enjoy!

28-02-11

J&D-ified: Lekker vegetarisch… op het bloederige keukenincident na

Op het menu vandaag: Tarte tatin met witloof en bataat.

Bron: Lichtelijk aangepaste versie uit het boek “Verrukkelijk vegetarisch”

 

Ingrediënten voor 4 personen (in de praktijk eerder 3, tenzij het een voorgerecht is):

  • 500 gr witloof
  • 500 gr bataat (voor de leken: de oranje uitziende patat, ook “zoete aardappel” genaamd)
  • 75 gr vet om in te bakken (in mijn geval superboter)
  • 20 gr suiker (of strooit er gewoon wat op, like I do :-))
  • 1 goeie scheut balsamicoazijn, voor meetfreaks: een koffielepel
  • Tijm, peper, zout
  • Een paar sappige vingers

 

Voor het deeg:

  • 150 gr bloem (mijn versie: 1/3 volkoren bloem, kikkererwtenmeel, witte bloem)
  • 4 eetlepels olijfolie (dat is juist met spoons, met een gewone eetlepel zal je een beetje meer moeten gebruiken)
  • 4 eetlepels water (idem als voor olie)
  • Zout

 

Picture 009.jpg

 

Bereidingswijze:

  • Snijd het witloof in 2, haal de bittere kern eruit en stoof in boter gedurende 10 min.
  • Schil ondertussen de bataten en snijd ze in de lengte in plakken.

 

Opgelet, dit is een gevaarlijke stap Tong uitsteken Zelfs een geoefende kokkin schuift nogal eens uit met vlijmscherp materiaal. U ziet de schuldige op de achtergrond grijnzen.

 

 

Picture 014.jpg

  • Las even een pauze in om het bloed te stelpen en een plakker open te prutsen met 1 hand Roepen
  • After all drama: Bak de bataten gedurende 5 minuten (halverwege omdraaien).
  • Strooi de suiker over het witloof.
  • Druppel de balsamicoazijn over het witloof en roer door elkaar zodat de smaken zich kunnen verspreiden. (Ik laat zelf de witloof afkoelen en uitlekken op keukenpapier om een vochtig boeltje te voorkomen.)
  • Bekleed de bodem van een ovenbestendige pot met de witloofblaadjes en leg dan de bataatschijven erover. Kruid goed met tijm, peper en zout. Anders wordt het flets.

 

Picture 021.jpg

 

  • Maak het deeg: meng de bloem, olijfolie, water en zout tot het een mooi deegje vormt en rol dan uit.

 

Bij gebrek aan een deegroller, doet een fles wijn perfect dienst :-)

 

Picture 018.jpg

 

  • Leg het deegvelletje over de bataten en zorg dat alles goed bedekt is. Duw de buitenkanten van het deeg naar binnen.
  • Bak de taart 30 minuten in een voorverwarmde oven dan 180°C.
  • Keer de taart om en tadaaaaaaaaaaaaa :-D

 

Picture 028.jpg

 

 Zoek dan een rustig plaatsje op, leg een goeie soulplaat op en… enjoy!

18:28 Gepost door Dillie in Kokkerellen | Permalink | Commentaren (4) | Tags: witloof, bataat, tarte tatin, kokkerellen |  Facebook |

25-02-11

J&D-ified: Quinoa Cookies

Foodie alert ahead Stoer

 

Quinoa is een plant die al meer dan 5.000 jaar gecultiveerd wordt door indianenstammen op de quinoa.jpghoogvlaktes van de Andes in Bolivië. Volgens de mythologie is quinoa op de Aarde achtergebleven als restant van een godenmaaltijd en sindsdien werd zij altijd beschouwd als een onsterfelijk voedingsmiddel.


Belangrijk is ook dat de eiwitten in quinoa alle essentiële aminozuren in de juiste verhouding hebben. Qua samenstelling zou quinoa evenwichtiger zijn dan rijst, maïs of soja en heeft het zelfs een nutritionele voedingswaarde die vergelijkbaar is met deze van moedermelk. Quinoa bevat eveneens een grote hoeveelheid vitamines zoals B1, B2, B3, C en het is een grote bron van mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor en magnesium. (Bron: Goed Gevoel)

 

Receptje voor Quinoa Cookies, vertaald van een receptje van Fitnessista:

 

Ingrediënten

  • 1 eetlepel gemalen lijnzaad vermengd met 3 eetlepels amandelmelk
  • 2 eetlepels cashew boter
  • 1/4 cup ahorn siroop
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 cup quinoa vlokken
  • 1/2 cup quinoa bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • toppings naar keuze bijvoorbeeld peanut butter chips en sprinkles (chocolade, rozijnen, stukjes appel, confituur, nootjes, ... kan allemaal)

IMG_2695.JPG

 

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175°C
  • Meng de droge ingrediënten in één kom
  • Meng de natte ingrediënten in een andere kom
  • Voeg de droge mengeling langzaam toe aan het natte mengsel, terwijl je blijft roeren met een garde (met 2 zijn is handig, zeker als je nog stijve armen hebt van de pilates Lachen)
  • Voeg je toppings toe naar keuze
  • Vorm kleine hoopjes op een bakpapier
  • Schuif de bakplaat in de oven
  • Ga voor de oven zitten wachten tot de 10 lange minuten om zijn

IMG_2694.JPG

  • Haal uit de oven

IMG_2698.JPG

  • Besmeer met een dikke klodder hazelnootpasta

IMG_2700.JPG

ENJOY

 

 

20:23 Gepost door Jessica Berden in Kokkerellen | Permalink | Commentaren (1) | Tags: kokkerelen, quinoa, foodie, bakken, recept, koekjes |  Facebook |

18-02-11

Dilliefied: My First Pandan rice bread

2Pandanrijst%20FTO%20100.jpgEerst even dit voor de ‘foodies’ onder jullie: Pandan rijst is een zilvervliesrijst, afkomstig uit het Noordoosten van Thailand. Tijdens het koken komt een heerlijk aroma vrij dat lijkt op de zachte geur van pandanblad. Deze zilvervliesrijst is erg voedzaam. Dit komt doordat bij zilvervliesrijst een minder groot deel van de korrel wordt weggeslepen dan bij witte rijst. Hiermee blijven de eiwitten, voedingsvezels en vitamine B bewaard.

 

Ingrediënten voor een middelgroot brood:

 

240 ml. water

1 ei

50 gr. volkorenmeel

375 gr. Bloem (volgende keer probeer ik meer bloem te vervangen door volkoren meel)

150 gr. koude goed droog gekookte pandan rijst

2½ eetl. Soja eiwitpoeder

1½ theel. zout

2 theel. Ongeraffineerde Gold Cane sugar (je kan ook witte suiker gebruiken als’t echt moet :-))

15 gr. (super)boter

5 gr. Instand gist

 

(Recept gebaseerd op eentje dat ik gevonden heb op deze site.)

 

Bereidingswijze:

 

Ik maakte dit broodje in mijn supersonische broodbakmachine. Ugly as hell, but it’s the best!

 

panasonic

 

Standaard programma, large bread, medium crust.

 

Dillies tip: als je een broodbakmachine met timer hebt, stel hem dan in zodat je brood ’s morgens klaar is. Geen wekker nodig, want je wordt wakker door de heerlijke geur van vers gebakken brood, mmmmm :-D

 

Het resultaat:

 

Hot hot hot nog in zijn vormpje:

brood

 Released:

brood,kokkerellen,bakken

En ready to eat! Enjoy!

brood,kokkerellen,bakken

 

 

16:27 Gepost door Dillie in Kokkerellen | Permalink | Commentaren (3) | Tags: brood, kokkerellen, bakken |  Facebook |