29-04-11

Dilliefied: experiment gierst - gezonde taart

’t Was lang geleden maar… TIME TO BAKE AGAIN!

Vandaag had ik zin in een experiment met ‘Gierst’. Ik ken dat ingrediënt niet goed en mijn lieve mama kwam met een doos vol culinaire ‘miskoopjes’, waaronder een ongeopende zak gierst, met de boodschap “Ga jij er wat mee doen?” en een blik van “Jij bent de enige die dat somehow ERGENS in verwerkt krijgt. Please do something!”.

UITERAARD! :-D

Voorwoord voor de foodies:

Picture 007.jpgGierst bevat meer eiwit en ijzer dan eender welke andere graansoort en is verkrijgbaar in de vorm van graankorrels, vlokken en meel. Het heeft een krachtig aroma en is een goed alternatief voor andere graansoorten. Gierst kan gebruikt worden in soep, pudding of muesli. Het graan bevat veel magnesium (ah ah!) en vitamine B en is gunstig voor het cholesterolgehalte. Bovendien is gierst glutenvrij.

 

So here we go voor gezonde taart:

Ingrediënten:

  • 2 appels
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eieren gesplitst
  • 250 gr magere kwark
  • 3 el melk
  • 2 el honing
  • 50 gr gierstvlokken
  • 2 à 3 el gemalen amandelen
  • Boter en bloem om ovenschaal in te vetten

Picture 009.jpg

Bereidingswijze:

  • Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  • Snijd ze in dunne plakjes en besprenkel met citroensap
  • Meng de eidooiers met kwark, melk en honing.
  • Schep de gierst erdoor.
  • Klop eiwitten stijf en schep samen met de appelplakkies door het kwarkmengsel.
  • Vet de ovenschaal in, ga er even met bloem over en giet het mengsel erin.
  • Strooi de gemalen amandelen over het mengsel (dank u Bob:-p).

    Picture 003.jpg

 

  • Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 45 min (55 min in origineel recept --> volgens mij is’t dan gecarboniseerd Knipogen).

Picture 004.jpg

Resultaat: lekker luchtig en licht verteerbaar :-)

Enjoy this no-junk-pie :-)

Voor het originele recept: klik hier. 

30-01-11

J&D-ified: Project "losing the dough" - experiment 1

dough (bron: Dictionary.com)

1. flour or meal combined with water, milk, etc., in a mass for baking into bread, cake, etc.; paste of bread.
2. any similar soft, pasty mass.

Vooral die 2de betekenis leunt aan bij wat wij er onder verstaan. Bij vrouwen zal er al snel een lichtje gaan branden als we zeggen dat we wat "deeg" willen kwijtgeraken.

Als het nog niet duidelijk is zullen we hier even een voor-foto van onze eigen "deegrolletjes" zetten:

ImageNotFound.jpg

Oops, jammer, niet gelukt ;-) Niet dat we het jullie niet gunnen hoor ;-)
Nu is het niet eenvoudig om op dieet (wat een vies woord, daar moeten we nog iets op vinden) te gaan. Sowieso niet, maar zeker niet als je veel sport. Je moet natuurlijk genoeg energie hebben om de motor niet te laten stilvallen. Bovendien zorgt het sporten voor een onwaarschijnlijke appetijt, en je hebt behoorlijk wat wilskracht nodig om dan niet de snoepkast in te duiken. "Ik heb nu zo hard gesport, ik verdien toch wel een <insert your favourite food here>?"

Daarom gaan we hier op zoek naar dé manier om wat gestroomlijnder te worden zonder dat ons humeur én sportprestaties eronder gaan lijden.

Ons eerste experiment komt uit het boek "The 4 hour body" van Timothy Ferriss en heet "the slow carb diet". Deze manier van eten bestaat eruit dat je genoeg eiwitten eet en enkel "trage" koolhydraten die de suikerspiegel niet compleet tilt doen slaan. Deze trage koolhydraten haal je vooral uit peulvruchten en groenten, maar fruit en granen zijn voorlopig uit den boze.

Maaaaaar het is niet allemaal (kom)kommer en kwel, want 1 dag per week mag je je volledig laten gaan en al hetgene eten waar je een week lang naar verlangd hebt. Zo kan je ook makkelijk etentjes en verplichte gelegenheden bijwonen zonder dat je dat bladerdeeg-gebakje of die portie frietjes voorbij moet laten gaan.

Tot zo ver de theorie. Het klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Dus wij vroegen ons af: is het ook haalbaar? Werkt het echt of krijg je al na een paar dagen visioenen van dansende taartjes waarna je al ijlend de dichtstbijzijnde patissier overvalt? Dat wilden wij wel eens uittesten.

Gedurende 2 weken zullen wij eten volgens deze manier en jullie op de hoogte houden van alle veranderingen, zij het op ons lichaam, zij het in onze gemoedstoestand. Dat laatste kan nog interessant worden ;-) Collega's zijn bij deze gewaarschuwd :p En voor mensen die ons voor een 7 gangen menu willen uitnodigen: zaterdag is de dag :-)

En dan nu een kleine quiz: Hoeveel kilo denken jullie dat wij SAMEN gaan kwijtspelen op deze 2 weken?


Degene die er het dichtst bijzit krijgt ne vree schone prijs. :-)

15:18 Gepost door Jess | Permalink | Commentaren (11) | Tags: food, dieet, experiment, "losing the dough" |  Facebook |